“老豆腐吧！”杨桂芳想了想，回答道。“你买回来这么多油，一会儿把它炸成油豆腐，这样能放久一点，也可以烧肉来吃。” 在她这个家庭主妇眼里，生豆腐是最便宜不过的食物，哪里比得上油豆腐。 除了烧肉，还可以炒青菜，也可以剁肉馅嵌在油豆腐里，都是少有的美味。 “行。”见妈妈的态度非常明确，周桃当然不会反对。 忽然想到这时候零食品种比较少，既然弄出豆腐来了，何不弄些各种口味的豆干来吃？ 前世类似的零食小吃非常多，周桃也免不了买些来解馋。 打定主意，周桃决定一板豆腐压成豆腐干，另一板压成半干水豆腐，前者用来做成零食，后者切成方块后，炸油豆腐。 至于其中的含水量，她也是一知半解，只能摸索着来了。 中午只有母女两个人吃饭，虽然是中秋节，也懒得花心思，加上吃了豆浆豆腐脑后，肚子还有些饱，就随便做了两个菜，应付过去了。 吃过午饭，先去看水豆腐那只盒子，看压得怎么样了？ 照周桃的猜测，这样的含水量，已经比正常的生豆腐，少了一半以上了。 怕水份太少，反而影响油炸效果，周桃把豆腐从木框里脱出来，仔细看了看。 原先应该有十几厘米厚的水豆腐，现在只剩下不到五厘米厚度了，要炸豆腐，应该没问题了。 于是解开白布，用刀切成一块块麻将大小的豆腐块，装在脸盆里。 “可以炸了？”杨桂芳收拾好厨房出来，看到半脸盆切好的豆腐块，问道。 买来的油豆腐，总归没有自家炸出来的吃得香，她非常期待亲手炸一次油豆腐。 “嗯，好了。”周桃回答道。 反正是自家吃的，就算水份多一点或者少一点，影响不大。 经过这次尝试，下一次就有经验了。 于是母女俩一起合作，准备动手。 原本周桃想亲自试一试，见妈妈跃跃欲试的模样，就主动去灶下烧火。 乡下炸油豆腐并不是件稀罕的事，很多人家办喜事，为了省钱，会做一批豆腐回来。 大师傅会在院子里弄口大锅，当着所有人的面炸豆腐，杨桂芳也见过几次。 不过两人还人很小心，周桃放了一点点柴，怕温度太高，油滚出来烫到人。 当锅里开始冒油烟，杨桂芳抓了把豆腐小心丢进去。 哧溜一声，油锅里冒出大量的气泡，豆腐以肉眼可见的速度快速发黄并鼓胀起来，非常喜人。 杨桂芳用筷子小心翻动着，让豆腐颜色均匀。 “这豆腐真香。”见女儿从灶下钻出来看，她忍不住赞了一句。 可能用的是大豆油，本身就比人家的菜籽油香味重，加上是新油，她觉得有股特别的香味。 周桃笑了笑，没有出声。 妈妈这辈子没接触过的东西太多了，第一次尝试炸豆腐，才会这么觉得。 豆腐很快变成了金黄色，杨桂芳用漏勺把它们舀起来，装进旁边的空盆子里。 随着一批批豆腐炸好，盆子里装了至少有两斤豆腐了。 “呯呯——”外面的院子门被人拍响了。 周桃用智脑一观察，发现是大队长的老婆赵红梅。 于是走过去开门。 “啊哟，你们在做什么，怎么这么香？”赵红梅一进屋，闻到一股豆油的香味，夸Ｍ.sＯＮgｙＵＡNrＣ.ＣoM